TIGER SF

깨끗하게 손질된

절단 꽃게를 보신적 있으시죠

꽃게는 맛이 좋지만 사실 손질하기가 너무 힘들고

비린내 때문에 깨끗하게 씻으려다가

손에 찔려 피가 나기도 하고

조심해서 해도 꼭 고무장갑에 구멍이 나고

등껍질과 부산물들로 정리하실 때 애 먹는 게 사실이죠

수입 유통되고 있는 절단 꽃게는

중국, 튀니지, 바레인, 태국 등이 있습니다.

절단 꽃게는

원산지에 따라 가격 차이가 있습니다.

조업후 신선도나 공장 상태 그리고 가공 과정에서의 기술이 다르기 때문입니다.

가격이 더 비싼 제품은

그만한 이유가 있다고 생각하시면 됩니다.

시중 마트에서 가장 많이 팔고 있는 제품은 중국 절단 꽃게입니다.

아무래도 가장 저렴하기 때문이겠죠

위사진의 중국 절단 꽃게는

450g으로 12팩이 들어 있어 5.4kg 박스입니다.

해물찜, 아구찜에는 큰 사이즈인 2L 을 선호하시는 편입니다.

다음으로는 튀니지 절단 꽃게입니다.

그리고 옆 나라 바레인 절단 꽃게 사진입니다.

튀니지와 바레인 꽃게는

500g으로 12팩이 들어 있어 6kg 박스입니다.

이 지역의 꽃게는

청색 꽃게로 같은 품종입니다.

절단 꽃게여도 살이 꽉 차 있고

조업후 가공 공장이 가까워 선도가 좋습니다.

해동 후 바로 사용하실 수 있을 정도로

깨끗하게 손질되어 있고

집게발도 손질되어 있는 가장 좋은 상품입니다.

워낙 퀄리티 좋은 상품이고 그렇다 보니 클수록 가격이 비싸서 

차이니즈 레스토랑에서는

작은 사이즈인 2S를 선호합니다.

그리고 태국 절단 꽃게가 있습니다.

튀니지, 바레인과 같은 청색 꽃게이고 

규격도 같은 500g으로 12팩이 들어 있는 6kg박스입니다.

품질 좋은 청색 절단 꽃게로는

태국 절단 꽃게가 가성비가 좋습니다.

찾아오시는 길

입 큰 물고기 아귀를 내장 손질해서 냉동한 아구를 소개합니다.

냉동 아구는 중국에서 수입을 많이 하고 있습니다. 

주로 문등, 남통, 주산에서 아구 수입을 하는데요.

지역에 따라 해수의 염도나 수온 등의 차이도 있고

산지 공장에서 가공 방식이나 가공 기술이 달라서 가격 차이가 있습니다.

규격은 20kg 박스에 4~5 미를  선호하시고

10kg 박스에 4미, 5미, 7미도 주로 쓰십니다.

사이즈 이해를 돕기위해 사진을 첨부하였는데요

아구가 클수록 같은 무게에 수량이 적게 들어 있습니다.

토실토실 살밥이 많이 들어있는 아구는

20kg짜리로 클수록 더 살이 꽉 차 있답니다.

냉동 아구를 센 불에 화~라락 요리를 해보면~

새우나 소라, 오징어 등 다양한 해산물과 함께 곁들여서

감칠맛 나는 풍미를 함께 느껴보셔요.

찾아오시는 길