TIGER SF

소~라~~ 소~라~~~~~

철썩이는 파도 소리를 들려주는 소라 양 나오세요!

쫄깃한 식감의 소라를 데쳐서

생와사비를 곁들인 초고추장에 ㅋ ㅑ~~ 

소라 좋아요~ㅎㅎ 

맛있는 참소라를 소개할게요

국내 내수 시장만으로 소화시키기엔 물량이 역부족이죠

참소라는 튀르키예에서 주로 수입이 많이 되어

다들 좋아하시는 일식집에서 소라 숙회나 초밥 재료로 사용된답니다.

코로나 이후 작업여건으로 인한 공급량이 원활하지 않아 국내시장에서 찾기가 힘든 적도 있었죠

참소라는 탈각 하여 자숙처리 후 개별 냉동방식으로

10kg 박스 포장입니다. 

업소에서는 박스포장으로

가정에서는 소포장으로 필요한 만큼씩만 편리하게 ~

타이거수산에서는 가능합니다!!

참소라를 통째로 간장에

간장소라장을 담그셔도 되고

빨리 드시려면 참소라 슬라이스를 이용하시면 

급! 밥반찬 뚝딱~ 되겠습니다 ㅎㅎ

쫄깃쫄깃 소라의 식감 제대로 살린 간장소라장

밥도둑 맞죠~^^

소라는 크기에 따라 사이즈를 구별하는데요

아무래도 2L이나 3L 사이즈는 비싸서 호텔에서 요리용으로 사용하고

가정에서는 S사이즈나 M사이즈가 무난하다고 봅니다.

위고둥?? 을 아시나요~

오늘 소개해드릴 녀석입니다 ㅎ

아마 다들 이름이 생소하실 것 같은데요

다양한 종류의 소라들 

그중에 하나인 위고둥!

필드에선 일반적으로 위소라라고 많이 사용하고 계십니다.

위고둥은 한국, 일본, 인도, 태평양 지역에 분포하고 있습니다.

국내에서 유통되는 위고둥은 세네갈, 모리타니아, 감비아 등에서 수입해 옵니다.

위고둥은 CT / CP / CC로 3가지 타입으로 나뉘는데요

국내에서는 CP와 CC를 수입하고 있고

탈각하여 자숙 냉동상태로 유통됩니다.

모양은 원형과 럭비공의 타원형 두가지입니다.

색깔은 황백색 또는 고동색 같은 진한 브라운 계열도 있습니다.

위고둥은 성게나 해삼, 불가사리 등을 먹고 살아갑니다~

모양이나 색깔은 크게 신경 쓰지 않으셔도 되겠습니다~

드셔보시면 소라와 비슷하게 쫀득한 식감입니다.

위고둥은 자숙하여 원물상태 그대로를 냉동하여

18kg / 10kg 타입으로 박스포장됩니다.

자숙되어 수입이 되고 있지만

살이 워낙 짱짱하다 보니 한번 더 데쳐서 드시면 좋겠습니다.

가장 쉽게 만날 수 있는 음식으로는

중식집에 가셔서 해물짬뽕, 삼선짜장 또는 해물찜, 숙회 등입니다.

업소에서도 대량으로 많이 사용하시지만 

가정에서도 해물요리에 쉽게 사용이 가능하고

위고둥 슬라이스 제품으로

간편하게 필요한 만큼 소분해서 쓰실 수도 있겠습니다.

소라의 종류가 다양하고 유통량의 변동이 심하여 가격도 비싸기에

대용량의 수입이 가능한 위고둥이 가격 안정과 맛도 좋아서 많이 사용되고 있습니다. 

위고둥을 썰어서 사용하기까지는 해동하는데 시간이 걸리고 해서

소분해서 포장되어 있는 상품을 많이 찾으십니다. 

해물수제비나 해물칼국수에 고명처럼 사용하셔도 좋습니다.

찾아오시는 길

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